Ernährung und Verpflegung während Ihres Aufenthalts

Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil unseres medizinischen Behandlungskonzeptes. Unsere Speisen werden nach ernährungsmedizinischen Erkenntnissen geplant und von unserem Team aus Ärzten, Diätassistentinnen und Diätassistenten sowie unserer Küchenleitung gemeinsam entwickelt.

Unser Ziel ist es, allen Patientinnen und Patienten eine abwechslungsreiche, ausgewogene und gesundheitsfördernde Verpflegung anzubieten. Gleichzeitig handelt es sich um eine Gemeinschaftsverpflegung für viele Menschen mit unterschiedlichen gesundheitlichen Anforderungen. Daher können wir nicht alle individuellen Ernährungswünsche berücksichtigen.

Wie ist die Verpflegung organisiert?

Frühstück und Abendessen werden als Buffet angeboten. Dort finden Sie unter anderem:

verschiedene Brotsorten und Vollkornprodukte
Getreideflocken und Müsli
Saaten und Kerne
Milchprodukte
pflanzliche Milchalternativen
vegetarische Brotaufstriche
Käse
frisches Gemüse
Salate
Obst
verschiedene Salatöle

Zum Mittagessen wählen Sie täglich zwischen einem Vollkostmenü, einer vegetarischen Menüvariante sowie einem großen Salatteller in unterschiedlichen Variationen.

An zwei Tagen pro Woche werden ausschließlich vegetarische Mittagsmenüs angeboten. Diese sind Bestandteil unseres ernährungsmedizinischen Konzepts und orientieren sich an aktuellen wissenschaftlichen Empfehlungen für eine gesundheitsfördernde Ernährung sowie an Nachhaltigkeitsaspekten.

Auch an diesen Tagen steht Ihnen weiterhin eine abwechslungsreiche Auswahl am Buffet zur Verfügung.

Welche Ernährungsformen bieten wir an?

Wir bieten an:

Vollkost
vegetarische Kost
laktosearme Ernährung
medizinisch notwendige Sonderkost nach ärztlicher Indikation und soweit organisatorisch umsetzbar.

Kann ich mich während meines Aufenthalts vegan ernähren?

Nein.

Eine vollständig vegane Verpflegung können wir leider nicht anbieten oder gewährleisten.

Zwar finden Sie an unseren Frühstücks- und Abendbuffets zahlreiche pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Salate, pflanzliche Milchalternativen, Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und vegetarische Aufstriche. Eine vollständig vegane Versorgung über alle Mahlzeiten hinweg ist jedoch aufgrund unserer Speisenplanung und der Abläufe einer Gemeinschaftsverpflegung nicht möglich.

Wenn Sie aus persönlichen Gründen ausschließlich vegan leben möchten und keine andere Ernährungsform für Sie infrage kommt, empfehlen wir Ihnen, dies bereits vor Ihrer Anreise bei Ihrer Entscheidung für eine Rehabilitation zu berücksichtigen.

Warum gibt es zwei vegetarische Tage?

Als Gesundheitseinrichtung orientieren wir unser Ernährungskonzept an wissenschaftlichen Erkenntnissen. Eine überwiegend pflanzenbasierte Ernährung kann einen positiven Beitrag zur Gesundheit leisten.

Die zwei vegetarischen Tage sind daher ein fester Bestandteil unseres medizinischen Ernährungskonzeptes. Sie dienen der Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit und stellen keine Bewertung persönlicher Essgewohnheiten dar.

Werden Lebensmittelunverträglichkeiten berücksichtigt?

Ja.

Bei medizinisch nachgewiesenen Allergien oder Unverträglichkeiten prüfen wir, welche Anpassungen im Rahmen unserer Möglichkeiten umgesetzt werden können.

Je nach Erkrankung können beispielsweise Ersatzprodukte bereitgestellt oder die Zubereitung der Mittagsmenüs angepasst werden.

Welche Nachweise werden benötigt?

Für medizinisch notwendige Sonderkost benötigen wir eine ärztliche Dokumentation der Diagnose.

Je nach Erkrankung kann dies sein:

ärztlicher Bericht
Laborbefund
fachärztlicher Befund
andere geeignete medizinische Nachweise

Diese Unterlagen benötigen wir bereits vor Ihrer Anreise, damit unsere Diätassistenz und unsere Küche Ihre Versorgung rechtzeitig planen können.

Warum benötigen wir einen ärztlichen Nachweis?

Die Bereitstellung einer Sonderkost ist Teil der medizinischen Behandlung.

Damit wir diese sicher und nachvollziehbar umsetzen können, benötigen wir eine eindeutige medizinische Grundlage. Dies dient der Patientensicherheit, einer fachgerechten Versorgung sowie der Qualitätssicherung.

Was gilt bei Laktoseintoleranz und Kuhmilchproteinallergie?

Diese Erkrankungen unterscheiden sich deutlich voneinander.

Bei einer Laktoseintoleranz können wir in der Regel eine laktosearme Ernährung anbieten.
Bei einer Kuhmilchproteinallergie ist eine konsequent milchproteinfreie Ernährung erforderlich. Diese kann ausschließlich nach eindeutig dokumentierter medizinischer Diagnose geplant werden.

Können individuelle Ernährungswünsche berücksichtigt werden?

Individuelle Ernährungsformen ohne medizinische Notwendigkeit können wir leider nicht anbieten.

Dies betrifft beispielsweise:

vegane Ernährung
persönliche Diäten
Lifestyle-Ernährungsformen
individuelle Wunschmenüs

Unsere Gemeinschaftsverpflegung ist auf die Versorgung aller Patientinnen und Patienten ausgerichtet und muss gleichzeitig zahlreiche medizinische Anforderungen erfüllen.

Kann ich eigene Lebensmittel mitbringen?

Eigene, haltbare Lebensmittel dürfen selbstverständlich mitgebracht werden.

Bitte beachten Sie jedoch:

Es stehen keine Patientenküchen zur Verfügung.
Es gibt keine Kochmöglichkeiten.
Es stehen keine Mikrowellen zur Verfügung.
Eine eigenständige Zubereitung von Mahlzeiten ist daher leider nicht möglich.
Private Lebensmittel können in einem Kühlfach, welches angemietet werden kann, gelagert werden.

Warum können nicht alle Wünsche erfüllt werden?

Unsere Küche versorgt täglich eine große Anzahl von Patientinnen und Patienten mit sehr unterschiedlichen gesundheitlichen Voraussetzungen.

Dabei müssen unter anderem Allergien, Unverträglichkeiten sowie die Bedürfnisse verschiedener medizinischer Fachbereiche berücksichtigt werden. Gleichzeitig orientiert sich unser Speisenangebot an den Vorgaben einer ernährungsmedizinisch sinnvollen Rehabilitation.

Eine Gemeinschaftsverpflegung kann daher nicht mit dem Angebot eines Restaurants oder einer individuell zusammengestellten Privatverpflegung verglichen werden.

Unser Anspruch ist es, allen Patientinnen und Patienten eine ausgewogene, schmackhafte und gesundheitsfördernde Ernährung anzubieten.

Sie haben Fragen?

Wenn Sie aufgrund einer ärztlich diagnostizierten Erkrankung eine besondere Ernährung benötigen, senden Sie uns Ihre medizinischen Unterlagen möglichst frühzeitig vor Ihrer Anreise zu. diaetetik.badsalzungen@asklepios.mom.

Unser Team prüft gerne, welche Anpassungen im Rahmen unserer organisatorischen und medizinischen Möglichkeiten umgesetzt werden können.